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美食杰湖南小吃 湘西煨牛汤锅的做法
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有人说，到湘西，不去扛八吉镇煨牛汤锅，就如同未到湘西。我慕名而至。
小镇街很窄，两旁红杏酒旗低垂。河滩边，“人”字形的牛汤锅棚店生意红火。刚坐稳，一伙计就给我递上约有一尺五六的南竹筷。哈！这口锅足有三指厚，那汤黑里透黄，牛杂胳和作料在滚沸的汤里互相角逐，飘来荡去。老板把一撮箕牛肝、肺、肠、肚和柑子叶、平山巷子籽花、花椒叶、炖弊印⑸⒚磺泄拇笏獾茸髁舷群蟮谷牍铩２灰换岫晨兔蔷涂嘉蘧形奘卦诠锊胬茨槿ァ＜缚晗露牵孟癯越艘煌呕穑钡蒙沓龃蠛梗缣绮欢希逄楸剂鳎敉羧壤峁龉龆隆２灰换岫碜忧嵊诵矶啵簿踔�酥软而快活。身边一位八旬老人慢慢悠悠告诉我说：“唐朝贞观九年，为犒劳八部大王向宗彦随唐太宗李世民征西凯旋故里，扛八吉的军士们就在这河滩上煨牛汤锅，乐了三天三夜，却觉腿不酸、脚不痛，劳累全无了。从那以后，这牛汤锅就有舒筋活血，驱赶风寒，上下通气，有病治病，无病健身之说了……”周围食客们开始天南海北地聊叙，我也听得神采飞扬，嚼得津津有味，领略了一回粗犷朴实的小吃文化。
