美食杰-Www.MeiShiJ.Net 从这里出发,寻找美食乐趣！
美食杰湖北小吃 热干面的做法
-
热干面是武汉的传统小吃之一。20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮�炝じ桑涝诎赴迳稀Ｒ徊恍⌒模龅拱干系挠秃橛推迷诿嫣跎稀＠畎矗蘅赡魏危缓媒嫣跤糜�拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。
过了几年，有位姓蔡的在中�酱蟮缆郝房诳枇艘患胰雀擅婷婀荩〔圃疵⒅猓凶�"蔡林记"，成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中�酱蟮郎希拿浜喝雀擅妗�
热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。
