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贵州辣子鸡
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牛瘪菜
作者：非非小屋 -
76款贵州民族风情原生
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荷叶糍粑
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黑糯米八宝饭
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酸菜孜耳面
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苹果酥
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遵义豆花面
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豆花面
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肠滉面
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毕节汤圆
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沓哨馄饨
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金鱼饺
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鸡丝香菇洋芋粑
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南瓜包
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荞蕨象生梨
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烤鸡皮
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雷家豆腐圆子
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玫瑰肉糕
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雷家豆腐元子
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贵阳肠旺面
是用猪大肠、猪血旺等为佐料的一种鸡蛋面条，迄今为止已有100多年的历史，是贵阳极负盛名的一种风味小吃。
肠旺面的配料和调料有20多种，猪肠子的制作尤为讲究：肠子要用花椒、山奈、八角、姜、葱等配料先在砂锅里用小火慢慢炖，煮熟 后再捞出切成片。而血旺却在吃面条前拌着绿豆芽随吃随汆入汤锅。
面条煮熟后捞 入大碗里，拌上砂锅锅里的肥肠和刚汆过的血旺、绿豆芽，再撒上一种名为“脆哨 的油炸猪糟头肉丁，浇上辣油，使汤色鲜红，肠肥味美，血旺嫩滑，豆芽清甜， 可谓，红而不辣，硬而不生。油亮不腻，浓香可口。
恋爱豆腐果
实际上就是一种烤豆腐果，被青年人加上一个浪漫的名称，颇受人们欢迎。
这种小吃 将豆腐划成小方块，加入适量的碱水腌制后放在文火上反复烧烤，至豆腐块表面黄亮鼓起。吃时用竹片将豆腐果剖开，填进辣椒、姜、葱、蒜、麻油、酱油、醋、糖等制成的佐料，趁热吃下，卤辣嫩烫，满口喷香。
遵义羊肉粉
是遵义的传统风味食品，早在清代中叶就名扬省内外。遵义人特别爱吃羊肉粉，尤其 在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉，其做法是先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在碗中。
然后在米粉上放一层薄簿的熟羊肉片，冲入滚烫的原汁汤，最后浇上鲜红的辣椒油，并撒上一些花椒粉，蒜苗、香葱、芫荽等，热气腾腾，香味扑鼻。
贵州小吃排行
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遵义豆花面
原料：面粉、鸡蛋、淀粉等。做法：1、“宽刀面”选用上等面粉掺和新
1.遵义豆花面
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苹果酥
原料：面粉250克、猪油200克、清水100克、苹果500克、白糖100克、白
2.苹果酥
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凉拌鱼腥草
原料：鱼腥草、鸡丝、盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油。做法：1
3.凉拌鱼腥草
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炒饵块
原料：饵块、火腿等。做法：1、把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸
4.炒饵块
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豆花面
原料：机制面条200克、豆花150克、红苕淀粉5克、葱花10克、酱油20克
5.豆花面
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烤豆腐
原料：酸汤豆腐500克、折耳根150克、辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、
6.烤豆腐
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焖米饭
原料：米饭、香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油。做法：1、将当年新米
7.焖米饭
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花江狗肉
原料：肥嫩狗一只、生姜、狗苦胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜
8.花江狗肉
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羊肉粉
原料：羊肉等。做法：1、羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫
9.羊肉粉
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砂锅饭
原料：米饭、香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油。做法：1、将当年新米
10.砂锅饭
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- 本周
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炒饵块
原料：饵块、火腿等。做法：1、把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸
1.炒饵块
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炸鸡肉
原料：精面粉500克、鸡肉120克、猪肥瘦肉180克、水发香菇40克、水发
2.炸鸡肉
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烤豆腐
原料：酸汤豆腐500克、折耳根150克、辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、
3.烤豆腐
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遵义豆花面
原料：面粉、鸡蛋、淀粉等。做法：1、“宽刀面”选用上等面粉掺和新
4.遵义豆花面
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苹果酥
原料：面粉250克、猪油200克、清水100克、苹果500克、白糖100克、白
5.苹果酥
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焖米饭
原料：米饭、香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油。做法：1、将当年新米
6.焖米饭
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豆花面
原料：机制面条200克、豆花150克、红苕淀粉5克、葱花10克、酱油20克
7.豆花面
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花江狗肉
原料：肥嫩狗一只、生姜、狗苦胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜
8.花江狗肉
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羊肉粉
原料：羊肉等。做法：1、羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫
9.羊肉粉
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砂锅饭
原料：米饭、香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油。做法：1、将当年新米
10.砂锅饭
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