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创建时间：2007-01-23
美食杰广西小吃 辣椒酱的做法
桂林辣椒酱为桂林特产之一，有百年左右的历史。与豆腐乳、三花酒同被称为“桂林三宝”。
主要原料为鲜�炖苯贰⒍刽痛笏獾取Ｑ×鲜纸簿�,生产工艺独特。所用豆鼓由工厂特制，�炖苯酚勺ㄓ没靥峁＝式氛选⑶逑础⒔仕楹螅细癜磁浞接肫渌�原料搅拌、封缸,经过一定时间存放后分装销售。具有色泽红褐、粗细均匀、鲜辣醇香、咸淡适口的特点。能健脾开胃助消化，为宴席或家庭调味佳品。
桂林辣椒酱因其配料的不同，有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱，豆豉蒜蓉辣椒酱等。其味鲜辣香纯，辣后回甜，鲜中带香，是上好的调味品，有可以单独食用。
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