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美食杰广东小吃 烧鱿鱼的做法
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炒鱿鱼你就吃得多了，现场即烧的鲜鱿鱼你又试过没？今年在广州的街头突然出现了很多的小档，档面并不宽畅，通常只有两三米宽，但木制的小推车就颇具日本特色，小车上还会挂满了颜色鲜艳的广告牌，当你走近小档的时候，就会闻到阵阵的烤肉香味。哎，每当这个时候，我那不争气的肚子就会咕咕地叫。一只香喷喷的烧鱿鱼进肚后，那怪声马上就销声匿迹了。嘻嘻……
烧鱿鱼并不是真的放到火上来烧熟的，准确来说应该是煎熟的。通常在卖烧鱿鱼的摊档里你都会发现有一快很大的铁板，就好象是一个大的平底锅。那美味的鲜鱿鱼就是在这些大铁板上煎出来的。在煎鱿鱼前，店主都会用竹签把整个鲜鱿鱼串起来，一来可以使鱿鱼在煎煮时各部分受热均匀，二来在煎的时候方便翻转鱿鱼，三来嘛，当然我们吃的时候就可以更有仪态了，不用老是端着个盘子。
店主通常在烧鱿鱼的时候会不停地往鱿鱼上涂抹调味料（鱿鱼烧得好不好吃，很多时候就是靠调味料来决定的），最后完成的时候，还会很民主地问你是要辣的还是不辣的。不过我建议你最好要辣的，这样才会带出烧鱿鱼那种特别的鲜味。
在北京路、上下九等商业步行街上你都不难发现这些小摊档的踪影。烧鱿鱼的价格并不贵，只要三五块钱就有交易了，逛街是时候买一酱词允裕疵牢犊煽谟挚梢晕坷鸵幌露亲樱诠浼柑踅侄济晃侍狻�
