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叉烧包的做法

叉烧包

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原文 / 2007-01-24 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

叉烧包的做法

1.将温水(或温牛奶)90g、干酵母1/2小匙混合均匀,静置5分钟

2.将中筋面粉150g、白糖10g、泡打粉1/2小匙在一大容器中混匀,然后加入做法1,揉成团

3.再加入橄榄油1/2小匙,继续揉成光滑的面团

叉烧包DM.jpg

4.盖上湿布,放温暖的地方发至2倍大

5.将发好的面团揉成长条,分成8等份,每份擀中间厚周边薄的面皮,放上1.5大匙叉烧馅,包成包子

叉烧包vO.jpg

6.蒸笼内铺上咖啡过滤纸或纱布,用水喷湿,放入包子胚,盖上湿布,最后发酵至1倍(50%)大, 约30分钟

7.冷水开始蒸,大火蒸15分钟,焖2分钟后再开盖(我用的是电子蒸锅,所以是从冷水开始蒸的)

叉烧包JD.jpg

叉烧包RA.jpg

叉烧包fT.jpg

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