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潮州粿条、面薄汤

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美食杰

2007-01-24 / 人看过

潮州粿条、面薄汤

  • 潮州粿条、面薄汤yi.jpg

      粿条,广州人称为“粉”,是用米粉浆分层蒸熟晾凉之后,切条备用的小食半成品。粿可炒也可煮成粿条汤,城市乡村普遍喜爱。潮汕粿条汤有传统的煮法,就是一碗一碗地泡,将粿条放于煮开了的沸水中烫了片刻,用多孔的“饭篱”将它捞起,倒在碗里,泡上煮开的骨汤及放下配料油粿、鱼露、肉茸、味精及冬菜、莞荽、葱等,放进碗中,加上肉片或肉丸几颗或猪肝、蚝仔、鲜虾肉等,就成为一碗很爽口的粿条汤了。  与粿条汤同时做卖的还有面薄汤,面薄是压得扁薄的面条,泡制方法与配料如粿条汤,即泡即食。这种粿条汤或面薄汤,既熟而又不烂,带点韧性,汤水又甜美,很是爽口。潮汕城镇集市,乡乡里里,开店摆摊或沿街贩卖的很是普遍。因其方便适口,价钱便宜,青壮老少都喜欢吃,是三餐之外的一种最普及的小食。

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潮州粿条、面薄汤的讨论

提问求解随意吐槽
评论排序:最新最热
  • 深圳网友

    [随意吐槽]潮州西湖旁有家黑店,叫:淼弟粿条面,东西一般,环境也不好,价格是其他店的5倍!!超级宰人!!!!

    2015-05-10 19:45:40 来自美食杰回复 0
  • 佛山网友

    [提问求解]我现在想开个这样的粿条汤店

    2015-03-11 07:19:23 来自美食杰Wap站回复 0
  • 广州网友

    [提问求解]味道不错

    2014-07-08 16:25:38 来自美食杰Wap站回复 0
  • 深圳网友

    [提问求解]潮汕粿条确实不错,我是外地的家乡没有,口感爽,我想学会做这小吃

    2013-07-28 17:38:18 来自美食杰Wap站回复 0
  • Bekechen

    [随意吐槽]每次回到家乡,早上一定去吃一碗粿条、面薄汤。。。支持潮汕小食

    2012-10-07 01:30:18 来自美食杰回复 0
  • 访客

    [随意吐槽]I was seirolsuy at DefCon 5 until I saw this post.

    2011-10-10 00:13:06 来自美食杰回复 0

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