回到顶部

潮汕卤水鹅掌

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:

美食杰

2007-01-23 / 人看过

潮汕卤水鹅掌的做法

  潮汕一家,潮菜好味。像卤水鹅掌这种大家最常见的卤味,在广州或全国其它地方也是都能吃到的,虽然有时候感觉味道不错,但大多时候总觉得味道就是差那么一点点,只有到了潮汕地区,才能吃到正宗地道的卤味。卤水鹅掌以卤水、丁香、大料、桂皮、甘草、陈皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、罗汉果、玫瑰露等原料配制而成,存齿留香不着一物。

主 料: 鹅掌、鹅翼各500克。

配 料:白醋,蒜茸、红椒粒、糖,玫瑰露酒各适量。

制 作:

1、选用大鹅掌、鹅翼,洗净。待卤桶里的卤水烧滚后,先放入鹅翼,倒上玫瑰露酒。

2、鹅翼用中火煮10分钟后,把鹅掌也放入卤桶中煮10分钟,然后盖上卤桶盖,改用小火煮20分钟即可。白醋、蒜茸、红椒粒、糖拌匀,作为调料蘸食。

特 点: 熟而不烂,有韧性。
潮汕卤水鹅掌Cn.jpg

潮汕卤水鹅掌的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

潮汕卤水鹅掌的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
看过潮汕卤水鹅掌的人还喜欢看...