老火汤

      广东人向来有喝老火汤的习惯。用适时材料煲上数小时的汤，既美味又有功效。常见的有“莲藕绿豆汤”、“生鱼西洋菜汤”、“红萝卜马蹄猪骨汤”和“霸王花瘦肉汤”等等。

1.莲藕绿豆汤

      原料：莲藕、去芯莲子、绿豆

      做法：先煮绿豆，半熟时再放莲藕和莲子，一起煮烂，晾至常温即可，吃的时候调入一勺蜂蜜。莲藕和绿豆都是凉性的，所以最好不要冰镇，以免太过寒凉伤了脾胃。

2.生鱼西洋菜汤

      原料：西洋菜九百克，生鱼一大条，瘦猪肉三百二十克，陈皮一小块，清水十三碗，姜二片，盐半茶匙       做法：西洋菜摘段，洗净；陈皮浸软；生鱼劏除内脏，去鳞，洗净，煎黄备用清水与陈皮烧滚，下生鱼、瘦肉和西洋菜，烧滚后再用文火煲约二小时，用盐调味

3.红萝卜马蹄猪骨汤

      菜系及功效：美味粥汤

      原料：玉米二条切块，红萝卜一条削皮切块，马蹄八~十个削皮，（喜欢的话还可放中个马铃薯一个,削皮切块），猪骨一斤，蜜枣二粒或红枣五粒，生姜四片

      做法：

      1、先将猪骨放开水中灼二~三钟，捞起换入煲汤沙煲；

      2、将其他材料全部放入沙煲，加水烧开后改中小火煲二小时，最后下盐调味。

4.霸王花瘦肉汤

      原料：霸王花（干）100克，无花果（干）4个，猪踭肉500克，姜3片，南北杏各一小撮，水8碗

      做法：

      1、霸王花用清水泡洗干净，沥干水份切段；

      2、洗净无花果、蜜枣和南北杏；

      3、猪踭肉洗净，汆水切大块；

      4、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

      功效：清热利尿，解毒生津，化痰止咳。