美食杰广东小吃 潮汕钱仔米果的做法
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我常常听到外地人这么说“你们潮汕人，口福大，瓜果鱼蔬四时新，糕点米果品八节异。”作为地地道道地潮汕人，我觉得这一赞誉恰如其分。
白露已过，秋分来临。我趁着朗爽的秋气，又一次回到家乡，刚踏进岳母的家门，就闻到一股炒花生米的浓香气味，看酱筇狭雷乓淮笈膛疵追邸Ｏ闩缗纾装òāＳ橙胙哿钡氖桥┐迕朗车闹谱鞒绦颍豪显滥刚�拌米粉捏米果团，小孩们帮着捣炒花生米，拌芝麻白糖。
“你口福可大啊！今天又赶上来吃钱仔米果。”老岳母莞尔对我一笑。
我从小喜爱吃钱仔米果。这钱仔米果，俗称软米果，也称糍耙米果，是潮汕人在秋凉季节的米果品。按照传统，潮汕人的家庭糕点米果品，确是按四时八节而蒸制的，如过年、春节，家家蒸甜米果、做红米果；元宵煎油米果；清明节蒸粉糕、鼠壳米果；端阳节做粽子、蒸“双”米果；中元节、中秋节做成钱仔米果、煎油饼；冬至煮甜糯米圆、蒸菜头（萝卜）糕。这些米果品，具有潮汕古老文明的特色，都是按照时令、农副产品登场和人们的口胃需要而制作的，很有特色，深受人们的喜爱。而钱仔米果，其制作很简便，用糯米碾粉后拌水捏成团状，放在开水里煮熟成为圆如鱼状，置于盘中，蘸上捣碎的炒花生米、芝麻和白糖，用筷子夹成每一小块，入口就可嚼吞，既润口，又易咽，适合人们秋凉的口胃。记得我孩提时候，每逢农历七月初七“婆母生”和七月十五“中元节”，我们孩子辈边吃钱仔米果，边唱这样的歌谣：
芝麻花生蘸满满，一口钱米果一口香；
钱仔米果，甜滋滋，免包免馅省工夫，
阿娘亲手做好米果，阿奴食好去读书。”
正因为钱仔米果脍炙人口，不论老幼吃了都会留下难忘的印象。许多侨居国外的华侨，特别是侨居泰国的侨胞，对家乡的美食更是永不忘怀。他们一回到乡里，遇到秋凉节令，免不了就会想起尝尝钱仔米果——软米果这一美食。……
