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糯米甜糟的做法

创建时间:2007-01-23


美食杰广东小吃 糯米甜糟的做法

  •   做甜糟,在本地历史悠久,十分盛行。制作方法是将糯米成饭,后加酒饼,用较为密封的容器装好,若冬天则加一定温度,发酵36~48小时即成。这些甜糟味道醇甜,一般人均可饮用,若加少量红糖及鸡蛋熟吃更有健身作用。本地城乡妇女坐月时一定少不了甜糟,大都提前一个月做,并加少量米酒一起浸,每天吃几大碗,以滋补身体,壮气活血。做满月,做大寿,客人一进门上一碗甜糟,然后才去做饭菜。今各农贸市场均有出售,每公斤价3~5元。

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