洪山桥光饼的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。洪山桥光饼是很有特色的福建特色小吃,洪山桥光饼以面粉 为主要材料,烹饪的做法烤菜为主,口味属于家常味,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ！

明嘉靖四十一年（1562年），倭寇大举侵犯福建，戚继光奉命入闽歼敌，大获全胜。当戚军南行前，为使行军迅速，以面粉制成圆饼，中打一孔，串挂在战士身上，作为行军干粮。福州人民为了纪念戚公的丰功伟绩，竞相仿制，称之为“光饼”，相沿成习，成为福州人喜爱的食品。制作光饼开始时用锅煎，以后改为贴炉，制出的光饼香松好吃。洪山桥为福州水陆交通要道，来往人多，光饼价廉耐饥，故购者甚多，每日供不应求，随制随售，拈手尚有余热，更受购者欢迎。因之“洪山桥光饼”扬名遐迩。

制作方法：

1.和面，要加点盐。

2.弄个面团，压个饼状，然后放到芝麻上。

3.关键烤的工具，现在一般都是土制的烤炉。将饼贴到内壁上烘。