福州小吃”是福州菜的重要组成部分，它的历史和影响与福州菜一样引人注目。
太平燕、太极芋泥、鱼丸、等享有盛誉，台湾同胞有句口头禅：“鱼丸，燕丸，扁肉燕，男女老少吃不厌。”
1997年福州市饮食(集团)公司美食园制作的“扁肉燕”和“太极芋泥”被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
老辈福州人有句话叫“七遛八遛莫离福州”。意谓福州饮食的风味独好，乡人不忍离去。福州的风味小吃和名点在省内独树一帜。
福建小吃排行
- 本月
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海鲜粉干
原料：花蛤200克、鲜虾100克、五花肉50克、干花蛤边5克、熟鱼干4只、
1.海鲜粉干
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肉夹饼、辣菜饼、苔
这三样是福州地方风味的传统小食品。过去在福州常有用头顶，手提或肩
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厦门春饼
闽南一带的春饼，别有特色，其中厦门的春饼，由于所用原料和配料最为
3.厦门春饼
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香松好吃的光饼
原料：A中筋面粉250克、奶粉15克、B酵母粉3克、水30克、C鲜牛奶12
4.香松好吃的光饼
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福建炒饭
福建炒饭——并不正宗但很有滋味滴呢材料：小虾仁
5.福建炒饭
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肉燕皮
肉燕皮是福州著名的传统食品，已有数百年历史。肉燕皮是用精肉配上淀
6.肉燕皮
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海蛎煎
制作原料：海蛎煎选用海蛎中的上品“珠蚝”为主要原料制作方法：１．
7.海蛎煎
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土笋冻
土笋冻的制作主料：(制20块)新鲜海土笋500克，精盐10克。辅料：
8.土笋冻
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花生汤
制作方法：1.厦门花生汤系花生米先剔去疵粒，用滚汤开水浸泡后去膜，
9.花生汤
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红菇
材料：五花肉100克、干红菇150克调料：盐适量、胡椒粉适量做法：1、
10.红菇
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- 本周
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炒面线
厦门独特名菜，系原“全福楼”、“双全酒家”所创。烹制的方法1.选用
1.炒面线
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香松好吃的光饼
原料：A中筋面粉250克、奶粉15克、B酵母粉3克、水30克、C鲜牛奶12
2.香松好吃的光饼
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厦门春饼
闽南一带的春饼，别有特色，其中厦门的春饼，由于所用原料和配料最为
3.厦门春饼
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肉夹饼、辣菜饼、苔
这三样是福州地方风味的传统小食品。过去在福州常有用头顶，手提或肩
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福建炒饭
福建炒饭——并不正宗但很有滋味滴呢材料：小虾仁
5.福建炒饭
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海蛎煎
制作原料：海蛎煎选用海蛎中的上品“珠蚝”为主要原料制作方法：１．
6.海蛎煎
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土笋冻
土笋冻的制作主料：(制20块)新鲜海土笋500克，精盐10克。辅料：
7.土笋冻
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肉燕皮
肉燕皮是福州著名的传统食品，已有数百年历史。肉燕皮是用精肉配上淀
8.肉燕皮
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红菇
材料：五花肉100克、干红菇150克调料：盐适量、胡椒粉适量做法：1、
9.红菇
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花生汤
制作方法：1.厦门花生汤系花生米先剔去疵粒，用滚汤开水浸泡后去膜，
10.花生汤
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