美食杰-Www.MeiShiJ.Net 从这里出发,寻找美食乐趣！
美食杰北京特色小吃 馄饨的做法
-
1400年以前就在北京出现，目前已成为中国南北通行的食品。
馄饨是一种古老食品，西汉时期已经问世，南北朝时已十分普遍，唐、宋、元、明、清历朝都有记载。
北京的馄饨四季常有，肩挑担卖馄饨的小贩很多。《故都食物百咏》中说：“馄饨过市喊开锅，汤好无须在肉多。今世不逢张手美，充饥谁管味如何！”（注：张手美，唐朝长安著名的制作小吃的高手。）并注说：“沿街叫卖者，不如饭馆所制之佳。然唤到门首，咄嗟立办，用以充饥，亦殊方便也。”从诗和注中可以很形象地看到卖馄饨的情景了。他们肩挑担子，一头架锅内煮一只鸡，一头有案板和馅儿等物，一面包一面煮，十分方便。但最有名的首推东安市场附近的“馄饨侯”的馄饨。挂着蓝地白边白字的布，上写“馄饨侯”三个字。汤是鸡汤，馄饨包得皮薄馅儿足，肉多而不腻，汤浓而不浑，佐料与众不同，用好酱油、陈醋、豌豆苗儿、上等紫菜、晶黄整齐的虾灼ぃ跽婕凼担锩兰哿恢本桨胍埂３遭柒降娜撕芏啵现鞴丝梢约钦耍扔星氖焙蛞黄鸶墩耍馐趾旎稹Ｒ恍┐蠓棺灿锈柒降墓┯Γ缜懊磐獾闹旅勒棺┯Φ拟柒骄秃艹雒！抖济旁佑健分屑窃厮担骸鞍免柒轿妒こ＃谌诖壕陆览聪恪�
汤润物休嫌淡，咽后方知滋味长。”
原料、口味、工艺美食杰为您推荐最丰富全面的各类菜谱
