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创建时间：2007-01-20
·配 料:
嫩茄子500克，�炖苯�3克，精盐10克，酱油5克，白糖5克，姜汁7克，香油5克。
·特 色：茄香味浓，口感绵软。
·操 作:
1、茄子去蒂洗净，放入容器内，放入盐腌渍，加盖腌6小时， 取出用凉开水洗净盐液，然后切成长条状备用。
2、将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌，加入茄段中浸泡24小时， 即可淋香油食用。
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