中国菜系:

美食杰浙菜 明目苦瓜的做法

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  ·配　　料:

  〖主料〗：苦瓜
  〖辅料〗：枸杞子、鱼茸
  〖调料/腌料〗：盐

  ·特　　色：苦瓜清凉解夏，枸杞子性平明目，鱼茸鲜嫩可口。

  ·操　　作:

  1.将苦瓜切段去心，用盐开水淖水到七成熟待用

  2.鱼茸打上劲，用裱花嘴将鱼茸均匀的酿入苦瓜圈中，再将枸杞子镶入鱼茸中，放入蒸箱约六分钟左右拿出。

  3.另起锅，打个玻璃芡淋于蒸好的明目苦瓜上装盘即可。

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