中国菜系:

·配　　料:

鸡脯肉 
海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜 
盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉

·特　　色：汁鲜味美，脆嫩滑爽。

·操　　作:

1、将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，海参、春笋切成条； 

2、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味，放入春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可。