中国菜系:

·配　　料:

猴头菇4两、青红椒各半两、松仁少许。
盐3分、素易鲜2钱、湿淀粉少许，调成芡汁。

·特　　色：色泽鲜艳，清爽清香。

·操　　作:

猴头菇焯水后冲冷，切粒，加少许盐，生粉拌匀，青红椒切成同样大小，油锅烧至3成热，放入原料划散、沥干，倒入芡料颠翻，撒入松仁即成。