美食杰浙菜 爆四丁的做法
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·配 料:
鸡脯肉100克、浆虾仁125克、净鸡肫125克。
猪里脊肉100克。扒�1个。姜末3克、大蒜头4瓣、湿淀粉28克，葱末3克、精盐2.8克、味精4克、绍酒30克、甜面酱2克、酱油5克。·特 色：菜四样，四种原料，分盘上桌，色味多样，松脆、鲜嫩、味醇、葱香，各具特色。
·操 作:
将鸡脯肉批成0.3厘米的大片，用刀轻轻一排，再切成1.3厘米见方的丁，
·配 料:
鸡脯肉100克、浆虾仁125克、净鸡肫125克。
猪里脊肉100克。扒�1个。姜末3克、大蒜头4瓣、湿淀粉28克，葱末3克、精盐2.8克、味精4克、绍酒30克、甜面酱2克、酱油5克。
·特 色：菜四样，四种原料，分盘上桌，色味多样，松脆、鲜嫩、味醇、葱香，各具特色。
·操 作:
将鸡脯肉批成0.3厘米的大片，用刀轻轻一排，再切成1.3厘米见方的丁，
