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美食杰浙菜 炝五彩虾仁的做法
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·配 料:
主料：鲜青虾
辅料：香菇、青、红柿子椒、鸡蛋
调料：盐、水淀粉、鸡�扒濉⒓⒔⑾阌�
·特 色：虾仁爽脆，色泽艳丽。
·操 作:
1.将青虾去头尾，剥去壳，漂洗干净，放到盆里下盐、水淀粉、鸡�扒�拌均浆好；
2.将鸡蛋磕开，把蛋黄放到碗里（�扒嗔糇鏊茫湃胙巍⑺矸鄞蚓�蒸成老蛋糕，取出切成小方丁，再将香菇、青、红柿子椒分别切小丁备用；
3.坐锅点火放入清水，上火烧开，将虾仁下锅拨散滑熟，撇去浮末捞出过凉，空干水份放到盆里。随后下入香菇、青、红柿子椒、老蛋糕丁焯透捞出过凉，空去水份也放到盆里。放上盐、鸡精、姜末， 香油拌匀即可。另坐一锅到入香油，烧至8成热时浇在姜末上拌均即可
![[图文]油炝芦笋（图）](http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/sushi/2007-02-07/3b6b58eae87a654209e741c18fd7a8d9.jpg)
