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杭州卤鸭的做法

杭州卤鸭

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菜谱:139 / 关注:0 / 粉丝:1037 杭州卤鸭的原文 / 2011-01-07 / 人看过
用料

调料

杭州卤鸭的做法

1.鸭子洗净沥干水分。姜拍散

2.所有调料放入锅中,烧开后放入鸭子

杭州卤鸭KL.jpg

3.大火烧开后改小火煮40分钟

杭州卤鸭Tc.jpg

4.中途将鸭子翻面,煮至汤汁稍粘稠的时候,要用勺不停的将酱料淋在鸭身上

5.煮好后大火收汁,放凉后斩件摆盘,淋上卤鸭的酱料即可

杭州卤鸭LT.jpg

杭州卤鸭iD.jpg

烹饪技巧

1、关键是掌握好火候,火不能旺。

2、根据鸭子大小自行调整水量和时间。我的鸭子比较大,用了1个半小时。

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