中国菜系:

美食杰浙菜 鸡腿芋艿的做法

菜系及功效：浙菜 补虚养身食谱 工艺：滑炒

鸡腿芋艿的制作材料：

主料：鸡腿800克
辅料：芋头200克
调料：盐3克,味精2克,大葱5克,香油2克,植物油50克

鸡腿芋艿的做法：

1. 鸡腿洗净切块，芋头去皮洗净，切滚刀块；
2. 热锅加油，倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下，捞起；
3. 锅内留少许，再将鸡腿块及芋头块倒入，加盐、味精、高汤，中火焖煮25分钟，起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。

鸡腿芋艿的制作要诀：

本品需高汤约1.5杯；植物油约300克。

健康提示

芋头含淀粉多，120克的芋头约于半碗米饭的热量，故一次不宜吃得太多。

食物相克

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
芋头：芋头忌于香蕉同食。