中国菜系:

美食杰浙菜 凉拌蜇皮的做法

菜系及功效：浙菜 便秘食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱 甲状腺疾病食谱 工艺：拌

凉拌蜇皮的制作材料：

主料：海蜇皮300克
辅料：黄瓜100克,红萝卜75克
调料：盐3克,味精2克,白砂糖10克,白醋10克,香油20克

凉拌蜇皮的做法：

1. 海蜇皮叠好卷成圆筒状，切成2厘米宽的细条，放入热水烫一下，立即捞起，以冷水冲洗3次后，再以冷水浸泡。每10分钟换一次，浸泡约3小时后捞起沥干。
2. 小黄瓜、红萝卜切丝，用盐抓匀后冲掉盐分。
3. 海蜇皮抓干水分，加入，盐、味精、糖、白醋、香油拌匀，再倒入黄瓜丝、红萝卜丝一同拌匀，即可。

健康提示

海蜇皮的热量不高，是减肥者的良好食品。

食物相克

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。