中国菜系:

(1)將材料洗淨切好備用。
(2)先將魷魚浸泡在水中約2小時，取出洗淨切成條寬0.5公分段。
(3)熱鍋倒入油、麻油爆香蔥末、辣椒末、蒜末，再放入魷魚、醬油、米酒至水收乾後，加入青蒜翻炒出香味。
(4)最後放入芹菜段及其他調味料，翻炒至熟後，即可熄火盛起放入盤中即可。

魷魚可選厚一點的，或者在泡水後切好醃入味，再炸焦撈起，依作法順序炒即可。