中国菜系:

·配　　料:

鸡翅 10只 
虾仁 8两 
肥肉 1/2两 
炸杏仁或炸花生(切碎) 1大匙 

米酒、盐 各少许 
太白粉 1大匙 

米酒 1小匙 
盐 1/2小匙 
蛋白 1个 
太白粉 1大匙

·操　　作:

(1)把鸡翅内的大骨剔除，并剁去鸡翅尖端，加上料调匀备用。 

(2)虾仁处理干净后用纸巾将水份擦干，与肥肉一同剁烂，加入所有调味料搅拌均匀，分成10等份。 

(3)将鸡翅去骨的部份摊开，包上一份虾馅，用手沾水抹平馅的表面，并撒满杏仁屑。 

(4)炸油烧至七分热，将包好的鸡翅放入用中火炸5分钟即成。