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创建时间：2007-01-21
·配 料:
三黄鸡1只约600克。红油、蒜、姜、味精、盐、白糖、胡椒等适量。
·特 色：肉质细嫩，汤毕氏恪�
·操 作:
（1） 将鸡宰杀，褪毛剖洗干净，然后放入开水锅中煮至8炖坛隹吵沙�5厘米、宽1厘米的条。
（2）把砍好的鸡放入钵内，将煮鸡的原汤放入蒜泥、姜末、味精、盐、白糖、胡椒粉调好味，倒入钵内腌渍鸡块约1小时，然后淋适量红油上桌。
技术要领：煮鸡时间不宜过长，火不能太大，以保持肉嫩。
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