中国菜系:

·配　　料:

〖主料〗：鲶鱼、酸汤
〖辅料〗：笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶
〖调料/腌料〗：盐、姜、胡椒粉、鸡精

·操　　作:

1、将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用；

2、坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。

提示：鲶鱼性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效。鲶鱼适于红烧。