中国菜系:

·配　　料:

豉油星适量。

·特　　色：肉嫩而有弹性。

·操　　作:

1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。

2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。