中国菜系:

·配　　料:

草鱼 
香菇、玉米粒、西餐火腿、鸡蛋清、香菜、葱、姜 
盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉

·特　　色：味道鲜美，醇而不腻。

·操　　作:

1、将草鱼去骨切成小块，放入搅拌机中，加入蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、鸡精打成泥，再将香菇、火腿分别切丁，和玉米粒一起放入鱼肉中搅拌均匀； 

2、将拌好的鱼肉茸入蒸锅蒸10分钟，取一小碗，放入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤调成汁，浇在蒸好的鱼肉中，上面撒葱姜丝、香菜丝，坐锅点火烧少许热油淋在葱姜丝上即可。