中国菜系:

美食杰粤菜 蒜蓉圆贝的做法

• ·配　　料:

  海捕圆贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、糖、鸡精、蚝油、豉油各适量。

  ·操　　作:

  ①将海捕圆贝剥出壳，贝壳洗净备用。

  ②用刀将圆贝从中间对称剖成两半。 

  ③炒锅烧热，入油适量，待油温八成热时，将部分蒜蓉下锅炸至金黄。

  ④取贝壳放入适量粉丝垫底，上面放剖好的圆贝。将炸好的蒜蓉和生蒜蓉一起放于圆贝上，上锅蒸2至3分钟。蒸熟后刷上豉油。

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