中国菜系:

·配　　料:

鲜大鲅鱼1条（200克以上） 
辅料：猪肥肉馅200克、饺子面粉（制皮）、韭菜末 
调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱油、水魇柿

·操　　作:

1、将鲅鱼肉剁成泥，放入器皿中，再放入猪肉馅、韭菜末、盐、鸡精、胡椒粉、加少许水按顺时针方向搅拌均匀，即成味道鲜美的鲅鱼馅； 

2、用饺子皮包馅，坐锅点火待油热，把包好的锅贴放入锅内煎半熟时加少许淀粉水，盖上锅盖，熟时便可食用。