中国菜系:

·配　　料:

(1)牛肚 750公克 
(2)花椒、八角 各1大匙 水 1500㏄ 
(3)太白粉 60公克
盐、鲜鸡粉 各1小匙 糖 1大匙 叉烧酱 150公克 沙茶、豆瓣酱 各1大匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 沙拉油 2大匙

·操　　作:

(1)将牛肚及材料(2)一起煮5小时后，捞出牛肚放凉（也可直接沖冷水至凉），再切成3公分长条状备用。 

(2)将牛肚及太白粉一起搅拌均匀，再加入所有调味料拌匀，分装到小碟子中，放入蒸恢校?么蠡鹫?分钟即可。