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玲珑玻璃白菜的做法

玲珑玻璃白菜

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2007-05-04 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

玲珑玻璃白菜的做法

1.将白菜去头及外叶,拆开洗净,晾干水分后,将菜茎切成2段,每段长约6厘米

2.将猪油下鼎烧沸,把白菜放人爆过,用爪液篱捞起,再用锅1只,内垫竹篾片,把白菜放在竹蔑片上面

3.把五花肉片开,成块和鸡壳下沸水锅泡过,盖于白菜,加入上汤、精盐、味精,先用旺火炖15分钟,随后改用文火炖约30分忡,去鸡壳、五花肉,取出装人碗,菜茎放在碗里,菜叶摆在上面,再人蒸笼蒸热。上菜时,取出倒翻在盘 里,滗出原汁下鼎烧沸,加入味精、胡椒粉、芝麻油,用湿淀粉勾薄芡淋上,撒上火腿末即成。酱碟:香醋2碟

 

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