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生烧筋尾舌

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美食杰

2007-06-23 / 人看过

生烧筋尾舌的做法

配料:

猪舌100克、猪尾100克、猪蹄筋100克。 菜心50克。猪化油50克、姜10克、葱10克、料酒10克、冰糖15克、酱油10克、盐2克、好汤300克。

操作:

1、猪尾刮洗净,切成长约3厘米的段,猪舌入沸水锅中煮10分钟。

2、捞出冲凉,刮去舌上粗皮,改成长约5厘米。宽2厘米、厚约0.5厘米的片。

3、蹄筋洗净,切成长约5厘米的段。姜拍松,葱挽结。

4、炒锅置旺火上,下猪化油烧热,放入舌、尾、蹄筋、姜、葱稍炒,待水气稍干,加料酒、冰糖、酱油、盐、好汤烧沸,撇去浮沫,倒入罐内用微火煨火巴。

5、菜心汆熟,垫于盘底(或镶于盘边),拣去罐内葱、姜,舀起装于盘中即成。

生烧筋尾舌TL.jpg

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    2012-11-26 20:09:54来自 美食杰 回复 0
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    2010-11-19 19:07:43来自 美食杰 回复 0

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