中国菜系:

·配　　料:

乳鸽：一只（十两） 
干葱蓉：两茶匙 
蒜蓉：一茶匙 
姜蓉：一茶匙 
柠檬：半只 

调味料： 
蜜糖 ：两湯匙 
生抽 ：两茶匙 
老抽 ：半茶匙 
麻油 ：小量 
胡椒粉 ：小量 
清水 ：一杯 

醃料： 
老抽： 一茶匙 
盐： 　半茶匙 
绍酒： 一茶匙 
生粉： 一茶匙

·操　　作:

(1) 乳鸽洗净抹干身，以醃料醃一小时。 

(2) 将乳鸽泡油至金黄。 

(3) 烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。 

(4) 放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。 

(5) 乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋獻，淋回乳鸽表面即成。