中国菜系:

·配　　料:

鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜。
调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒  粉、色拉油。

·操　　作:

1.鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8~10分钟，取出待用。

2.锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。

3.西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。