中国菜系:

·配　　料:

〖主料〗：梭子蟹蟹肉30克
〖辅料〗：白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克
〖调料/腌料〗：盐、白醋、糖、青柠汁（酸甜汁）

·特　　色：清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。

·操　　作:

(1) 将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。

(2) 将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。

(3) 将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。

(4) 将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。