七星紫蟹的做法

·配　　料:

鲜活紫蟹7只、鸡蛋清7个、肉清汤250克

·操　　作:

1、紫蟹洗净蒸熟；

2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；

3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自顺序摆放好即可

七星紫蟹做法