中国菜系:

·配　　料:

牛小排 900公克、小苏打粉 1又1/2小匙、蒜末 120公克、盐 1小匙、糖 1又1/2小匙、鲜鸡粉 1小匙、太白粉 1又1/2匙、胡椒粉 1小匙、麻油 1又1/2小匙

·操　　作:

(1)牛小排用小苏打粉腌1小时，再沖水半小时以去除硷味，沥干水份备用。

(2)把所有调味料拌匀，牛小排放入拌匀，最后加入蒜末拌匀备用。 

(3)将作法(2)的食材取适量盛入小碟子里，放入蒸恢校?么蠡鹫?2分钟即可。