人看过
创建时间：2007-01-19
·配 料:
主料： 排骨400克、瘦猪肉300克、虾肉50克、鸭蛋2个、肥猪肉25克
辅料：生葱50克、荸荠50克、方鱼15克、精盐10克、麻油5克、味精6克、面粉100克、炖苯�1粒、川椒末少许、生油1000克(耗100克)
·特 色：色香味： 形似佛手、外香里嫩、鲜美可口
·操 作:
1)先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱炖苯罚直鹩玫陡�拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实；
2)将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即��酱2碟上席。
原料、口味、工艺美食杰为您推荐最丰富全面的各类菜谱
验证码： 匿名发表
如果您是该菜的掌勺人，请认领。 获得网站积分!
