中国菜系:

·配　　料:

〖主料〗：鸡腿
〖调料/腌料〗：腌料：酒、酱油、胡椒粉、糖。蛋黄2个，淀粉许多

·特　　色：成菜色泽金黄，鸡腿外焦里嫩，口感极佳。

·操　　作:

(1) 鸡腿用腌料腌20分钟。　
　　
(2) 热半锅油，将腌好的鸡腿用蛋黄拌匀，裹淀粉炸至金黄（油温控制中温）。