中国菜系:

特点：广东家常菜，此菜青黄相间，口感香滑，咸甜适中。

原料：　鸡腿肉，菠萝。　

调料：（1）酱油、酒、湿淀粉、糖。　　　　
　　　（2）葱段、姜片、柿子椒一个。　

制法：①鸡腿肉拍松，切丁后用（1）料腌。　　　
　　　②油多许，将鸡肉过油捞出。　　　
　　　③留底油，炒葱姜，放入菠萝块、青椒，后将鸡丁倒入翻炒，
　　　　淋上（1）料。