中国菜系:

·配　　料:

豆腐、咸蛋黄、香葱。
盐、味精、胡椒粉、色拉油。

·操　　作:

1.豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。

2.锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。