中国菜系:

·配　　料:

〖主料〗：鸡胸肉（切片）
〖辅料〗：豌豆荚、葱丝、姜丝、玻璃纸、葱
〖调料/腌料〗：料酒、酱油、盐、麻油、胡椒

·操　　作:

(1) 将鸡肉片加入料酒、酱油、盐、麻油、胡椒料拌匀备用。

(2) 一张玻璃纸包上一块鸡肉，一片豌豆荚及少许葱、姜丝，包裹成长方形状。

(3) 油烧熟，放入纸包鸡大火炸2分钟，见鸡浮起后，用漏勺压一压立即捞出。纸包鸡内亦可加些香菰丝或辣椒丝。