凤梨烩排骨的做法

·配　　料:

〖主料〗：猪排骨５００克，凤梨１５０克
〖辅料〗：葱、姜各２５克
〖调料/腌料〗：酱油３０克，糖、料酒各２０克，番茄酱４０克，味精１克 油５０克

·特　　色：广东风味菜。以猪排骨和凤梨（菠萝）为主料烩制而成。用水果烩制肉菜是广东菜的一大特色。特点是成菜色泽艳，甜咸带酸，果香浓郁，风味独特。

·操　　作:

1.将猪排骨用酱油腌一下沥干，再用热油略炸使其表面变色； 

2.油加热后爆香葱、姜，放入酱油、糖、料酒、番茄酱、味精和水拌炒一下，然后倒入小排骨用小火煮，煮到肉酥时，将凤梨块倒入，炒烂即可。

凤梨烩排骨做法