材料:鹌鹑蛋若干个,番茄一只,瘦肉一两 调料:油,盐,鸡精,酱油,蒜米,葱花,米酒,白糖 做法: 1,将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后,去壳;番茄去皮剁成酱;猪肉绞碎. 2,在锅�蟹庞蜕杖群蠼起鹊胺湃牍猩晕⒄ㄒ幌�,炸至表皮泛金黄. 3,将锅中的油倒出后,留一点油爆香蒜米,接着加入碎肉,番茄酱用中火炒,炒的过程中依次放入盐,酱油,白糖和一点米酒,炒出香味后,加入半碗水煮开. 4,锅中的番茄肉汁渐浓后,放入炸好的鹌鹑蛋,改成小火盖上锅盖焖至2-3分钟后加入鸡精,洒上葱花,装盘即可.
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