辣椒泡鱼1的做法,辣椒泡鱼1做法,粤菜菜谱大全
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辣椒泡鱼1的做法
2007-01-19 关注：次
【
美食杰
粤菜菜谱大全】
辣椒泡鱼1的做法
菜谱名称 辣 椒 泡
鱼
所属菜系
粤菜
所属类型 特色
粤菜
基本特点 香辣爽口，回味略甜。基本材料 草
鱼
1尾（约800克）、鲜红辣椒3个、黄瓜一根、干辣椒节20克、姜片5克、蒜片5克、红枣25克、枸杞5克、大料2枚、小茴5克、白蔻3克、精盐6克、冰糖3克、白
酒
5克、味精少许。制法：草
鱼
治净，取净
鱼
肉切成片，入沸水锅中汆至八成熟时捞出；取一盛器装入适量冷开水，调入精盐、冰糖、白
酒
、味精，将干辣椒节、姜片、蒜片、红枣枸杞泡入冷开水中，另将大料、小茴、白蔻用纱布包好，也泡入泠开水中，约5小时后即成卤汁。将
鱼
片、鲜红辣椒、黄瓜入卤汁中浸泡约30分钟，即可捞出食用。
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