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创建时间：2007-01-19
【菜名】 炊太极虾
【所属菜系】 粤菜
【特点】 造形美观、鲜嫩清馥。
【原料】 虾肉３００克，白肉７５克，马蹄肉７５克，鸡扒澹仓唬毒⒕巍⒒鹜饶⒌矸鬯魇柿�
【制作过程】 １、将虾肉剔去虾肠洗净，槌成虾胶，白肉、马蹄用刀剁成细泥，一起盛入碗内加科味精、精盐各扒<<拌匀持用。２、将虾胶做成虾状４０只汤铮蚜街黄丛谝黄鹉ㄆ匠稍残危渲校敝幌喝可匣鹜饶┳龀商危ㄉ霞Φ扒澹�<蒸笼炊约８分钟即熟，取出，将原汤下鼎，加入味精，加入味精，用淀粉水勾薄糊淋在太极虾上面即成。
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