半煎煮金龙鱼的做法,半煎煮金龙鱼做法,粤菜菜谱大全
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半煎煮金龙鱼的做法
2007-01-19 关注：次
【
美食杰
粤菜菜谱大全】
半煎煮金龙鱼的做法
菜谱名称 半煎煮金龙
鱼
所属菜系
粤菜
所属类型 特色
粤菜
基本特点 请阅基本材料 黄花
鱼
12两（约480克），芹菜1两（约40克），蒜2两（约80克），水1杯，油3
汤
匙。 调味料：普宁
豆
酱1
汤
匙，
鱼
露1
茶
匙1、黄花
鱼
切厚件，芹菜及蒜切段。
2、烧热油，将黄花
鱼
煎至金黄色，加水同煮约5分钟，拌入芹菜及蒜再煮片刻，调味即成。
备注：1、黄花
鱼
肉质幼嫩，煎时较易散裂，可先在皮上粟粉才煎。
2、
鱼
煎至金黄色后，先将油分去除才加入水分，可免
汤
汁过于肥腻。
半煎煮金龙鱼做法
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