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川贝炖鹧鸪的做法

创建时间：2007-01-19

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美食杰粤菜 川贝炖鹧鸪的做法


  • 菜谱名称 川贝炖鹧鸪所属菜系 粤菜所属类型 特色靓汤基本特点 补肺润肺，化痰止咳。基本材料 川贝3克、鹧鸪1只、南北杏5克、姜1片、食盐等。1、鹧鸪杀好后，清干净内脏，洗净待用。

        2、川贝买回来后要洗干净。

        3、将川贝、鹧鸪、南北杏、姜片一同放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

        要点：川贝外貌与薏米非常相似，不过价格差别很大，要注意区分。一般川贝在药材店买得到，要选购未经处理过的（带少许灰色），处理过的川贝相当白净，虽然好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。

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